Nytårsfest og vin

AFLYST vinsmagning – Mød eksperten – internationale rødvine fra Ungarn –  www.pannonvin.dk

Vinblog

Følg også med i Pannon Vin Blog, hvor du kan få spændende ny viden om ungarneske vine:

Eksempel på blogindlæg: Hvis der er noget mystisk i den ungarske vinkultur, er det metoden til at fremstille aszú-vin. Høst af aszú-vindruer, der er inficeret med botrytis-svampe og derefter tørret i høj varme, er besværligt, derfor kan specielle aszú-vindruer anvendes på flere måder og flere gange. Der findes flere forskellige aszú-varianter, afhængigt af hvilken teknik man bruger i vinfremstillingen.

I lang tid, i første halvdel af 19. århundrede, var den mest populære type vin i Tokaj szamorodni, som blev kaldt ”hovedvinen” på det tidspunkt.

Normalt sorteres aszú-vindruerne fra furmint vindruerne med hånden, men ved Szamorodni-varianten høstes og presses de sunde druer sammen med aszú-vindruerne. Så szamorodni henviser ikke til druesorten men til den måde, druerne behandles på. Der er flere vindruer i Tokaj-vinområde som kan give udtørret aszú-vindruer, blandt andet Furmint, Hárslevelű og Muscat Blanc.